시래기 효능과 부작용, 요리법

시래기

시래기란? “푸른 무청을 새끼 등으로 엮어 겨우내 말린 것.”

출처 네이버 지식백과

효능

1. 뼈 건강에 도움
- 무청시래기에 칼슘 성분이 풍부하게 들어 있어서 뼈를 튼튼하게 해 주고 골밀도 향상에 많은 도움이 된다. 또한 다량 들어있는 비타민K 성분은 칼슘이 뼈에서 배출되는 것을 막아주는 작용을 하여 골다공증 증상과 뼈 질환을 예방하는데도 좋은 효과가 있다.

2. 노화 예방 효과
- 무청 시래기에 많이 들어 있는 비타민C를 비롯하여 베타카로틴 등의 여러 항산화 성분들은 노화의 요인 중 하나인 활성산소를 효과적으로 제거해 주고, 세포의 산화를 막아주는 뛰어난 항산화 작용을 하여 노화를 방지하는데도 좋다.

3. 변비 개선에 도움
- 다량 들어있는 식이섬유 성분은 장의 연동 운동을 촉진시켜주고, 장 내 유해 물질을 흡착하여 몸 밖으로 배출하는 작용을 하여 장 기능과 장 건강 증진에도 무청 시래기 효능은 많은 도움이 된다. 이렇게 장 운동이 활발해짐에 따라 배변 활동이 원활해져 변비를 개선하는데도 좋은 효과를 보인다.

4. 눈 건강에 도움
- 무청 시래기에 풍부하게 함유된 비타민A 성분은 시력을 보호해 주고, 눈 건강 관리에도 무청 시래기 효능은 효과적이다. 특히 장시간 스마트폰을 봄으로써 발생하는 눈의 건조함과 피로 증상을 막는데도 효과가 좋다.

5. 빈혈 개선에 도움
- 혈액이 인체의 각 조직에 필요한 산소를 원활하게 공급하지 못하게 되면 발생하는 증상이 빈혈인데, 무청 시래기에는 무에 비해 약 4배가량 많게 철분이 들어있어서 빈혈 증상을 개선하고 예방하는데 뛰어난 무청 시래기 효능이 있다.

6. 피부 미용 관리
- 무청 시래기의 풍부한 비타민C 성분은 콜라겐의 생성을 활발하게 해 주고, 피부의 잡티를 제거하여 탄력 있고 건강한 피부 관리에 좋은 효과가 있다. 또한 다량 함유된 베타카로틴 성분의 뛰어난 항산화 작용으로 인해 피부의 노화를 방지하고 주름을 개선하는데도 좋은 효과가 있다.

7. 항암 효과
- 무청 시래기에 들어 있는 베타카로틴과 글루코시놀레이트 등의 성분들은 암을 유발하는 유해 물질을 제거할 뿐만 아니라 암세포의 증식과 전이를 억제하는 작용을 하기 때문에 항암 작용과 암을 예방하는데도 많은 도움이 된다.

8. 혈관 질환 예방 효과
- 무청시래기에 다량 들어 있는 베타카로틴 성분과 식이섬유는 콜레스테롤의 흡수를 억제하고, 무청 시래기 효능으로 혈관 내 노폐물 배출을 원활하게 하여 혈액의 흐름을 개선하고 혈관 건강 증진에 효과적인 도움을 준다. 이렇게 혈액 순환이 개선됨에 따라 동맥경화와 같은 혈관 질환을 예방하는데도 좋은 효과가 있다.

요리법

1. 시래기 돼지고기찜 (출처 알토란)

#재료: 삶은 시래기 300g, 돼지고기 1kg, 마른 멸치 2줌, 말린 디포리 10여 마리,
무 1/3개, 단호박 반 개, 묵은지 3/4포기, 말린 다시마, 다시마물

#양념 재료: 다시마물 2컵, 다진 마늘+생강(10:1) 2큰술, 된장 2큰술 반,
고춧가루 3큰술, 조청 2큰술, 인삼 농축액 3큰술, 맛간장 3큰술,
집간장 1큰술, 고추장 2큰술, 후추 반 큰술

1. 손질한 마른멸치 두 줌 말린 밴딩이 10여 마리를 바닥에 깐다
2. 막대썰기한 무 1/3와 단호박 반 개, 양념을 씻어낸 묵은지 3/4포기를 넣는다
3. 소금기를 씻어낸 말린 다시마를 넣는다
4. 다시마물 2컵, 다진마늘 + 생강(10:1) 2큰술, 된장 2큰술 반, 고춧가루 3큰술, 조청 2큰술, 인삼 농축액 3큰술, 맛간장 3큰술, 집간장 1큰술,
고추장 2큰술, 후추 반 큰술 양념장을 만든다
5. 냄비의 재료에 양념장 반절을 고루 뿌린다
6. 삶은 시래기 400g을 얹고 남은 양념장을 고루 뿌린 후 다시마물 3컵 넣는다
7. 목살 1kg을 썰어 냄비 테두리에 두른 후 파와 홍고추 적당량 넣고 푹 익힌다
8. 칼칼한 국물 속 돼지고기와 시래기의 환상조화 시래기 돼지고기찜 완성!

출처 알토란 공식 홈페이지

부작용

- 시래기의 하루 섭취량은 70g으로 과다섭취시 당뇨합병증으로 신장기능이 떨어진 분들은 인성분이 칼슘밖으로 배출시켜 골다공증 위험이 있을 수 있습니다.
- 식이섬유가 풍부한 시래기를 과다섭취시 소화장애를 일으킬 수 있으니 하루 적정량 섭취를 권합니다.