재첩 효능과 부작용, 요리법

재첩

효능

1. 간 기능 개선
- 재첩에 함유되어 있는 타우린은 해독작용을 강화해 주며 간을 활성화시키는 글리코겐 성분 또한 포함하고 있어서 간 기능 개선에 큰 도움을 준다.

​2. 다이어트
- 재첩에는 무기질과 식이섬유가 다량 함유되어 있어 열량은 낮고, 포만감은 커서 체중 감량 효과가 있다.

​3. 피부미용
- 재첩에 함유되어 있는 오르니틴은 피부의 재생을 촉진하며, 성장 호르몬의 분비를 촉진하는 기능이 있어 신진대사를 활발하게 해준다. 신진대사가 활발해지면서 피부 미용에 도움을 준다.

​4. 빈혈 예방
- 재첩에는 필수아미노산 메티오닌, 비타민B12, 철분이 다량 함유되어 있다. 철분은 적혈구를 구성하는 성분으로 빈혈 예방에 도움을 준다.

​5. 혈관질환
- 재첩에 함유되어 있는 타우린 성분은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 체내 중성지질을 저하시켜 혈액순환을 원활하게 도와 고혈압이나 동맥경화, 고지혈증 등과 같은 혈관질환 예방에 도움을 준다.

6. 피로 회복
- 시스테인, 타우린 등 필수아미노산이 많이 함유되어 있어 피로회복에 좋다. 또한 타우린은 시판되는 항피로제의 성분이다.

7. 뼈 건강
- 재첩은 칼슘 함량이 높아 100g당 181mg의 칼슘이 함유되어 있으며 칼슘과 인의 비율이 1:1로 되어 있어 성장기 어린이와 임산부에게 매우 효과적이며 노인의 골다공증 예방에 도움이 된다.

출처 네이버 지식백과

요리법

1. 재첩 청국장찌개 (출처 알토란)

재첩청국장찌개 재료: 청국장 3½컵, 재첩국 700g, 무 ½개, 두부 1모,
홍고추 2개, 청고추 2개, 달래 1줌, 파 2개, 다시마물 2컵,
들깻가루 2큰술, 다진 마늘 3큰술

1. 청국장 3컵 반에 재첩국 700g을 넣고 끓인다
2. 무 반 개를 연필 깎듯이 썰어 넣고 다시마물 2컵을 붓는다
3. 팔팔 끓는 청국장에 썰은 두부 1모를 곁들인다
4. 들깻가루 2큰술, 다진마늘 3큰술을 넣어 잡내를 제거한다
5. 달래 한 줌, 파 2개, 홍고추 2개, 청고추 2개를 썰어 넣고 끓인다
6. 피 해독을 한 번에 해결해주는 재첩청국장찌개 완성!

출처 알토란 공식 홈페이지

부작용

- 제첩은 영양학적으로 비타민 A 함량이 낮으나 부추에는 비타민 A의 모체인 베타카로틴이 풍부하다. 부추의 뜨거운 성질은 찬 성질을 중화시켜 궁합이 좋다.
- 재첩은 몸이 찬 사람이 과도하게 복용할 경우 속이 더부룩하거나 설사를 일으킬 수 있으므로 적당량을 취한다.

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