배추 효능과 부작용, 요리법

배추

효능

1. 피로회복
- 배추의 풍부한 비타민C는 피부미용에 도움을 줄 뿐만 아니라 피로를 회복시키는데도 좋다. 신진대사 및 혈액순환을 촉진하고 피로를 유발하는 젖산의 분비를 억제시키는 작용을 함에 따라 피로회복 및 기력을 회복하는데 도움을 준다.

2. 변비 예방
- 배추는 변비에 예방 하는데 도움을 줄 수 있다. 배추는 수분함량이 약 95%로 매우 높아 원활한 이뇨작용을 도와주며, 장의 활동을 촉진해 변비를 예방하는데 효과적이다. 또한 배추에 풍부하게 들어있는 식이섬유 역시 장내 환경을 개선하고, 장운동을 촉진해 주는 작용을 해줌에 따라서 변비를 개선하는데 뛰어난 효능이 있다.

​3. 장 건강
- 배추는 장 건강을 도와주면서 대장 질환들을 예방하는 데에도 탁월한 효능이 있다. 배추의 알릴이소티오시아네이트라는성분이 대장에 있는 염증을 완화해 주는 작용을 해줌에 따라서 평소 배추를 꾸준히 섭취하면 염증 개선으로 인한 대장질환들을 예방하는데 도움이 된다.

4. 항암작용
- 배추의 풍부한 글루코시놀레이트 및 시니그린이라는 성분은 항암작용에 좋은 효과가 있다는 것으로 알려져 있어 대장암 및 위암 등의 각종 암 예방에 도움이 된다. 특히 이 두 성분은 배치 속에 있는 하얀 부분에 많이 함유되어 있다.

​5. 피부미용
- 배추에는 항산화 작용이 뛰어난 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어서 피부미용에 뛰어난 효과가 있다. 이 성분이 피부의 노화를 유발하는 활성산소를 효과적으로 제거해 주고, 기미나 잡티, 주근깨 등을  없애주는데 도움이 되기 때문에 피부를 탄력 있게 가꾸는데 도움을 준다.

배추 고르는 팁

- 배추를 고를 때는 겉 잎은 짙은 녹색을 띠고 속 잎은 선명한 노란색을 띠는 것이 좋다.
- 뿌리는 크기가 작고 뿌리 주변이 단단한 것을 고르고 줄기는 너무 두껍지 않은 것이 좋다.
- 일반적인 배추 1통의 무게는 3~4Kg 정도가 적당한데 무게가 덜 나가거나 크기에 비해 너무 가벼운 것은 피하는 것이 좋다.

출처 픽사베이

요리법

1. 감자 배추전 (출처 편스토랑 김규리 레시피)

[재료]
- 감자배추전 재료 : 감자 중 사이즈 3개, 소금 0.5t, 배춧잎 1장, 식용유
- 발사믹간장 재료 : 발사믹글레이즈 2T, 진간장 2T, 양파 조금, 양파 조금, 청양고추 0.5개, 홍고추 0.5개

[레시피]
*감자배추전 만들기
1. 감자 중 사이즈 3개를 강판에 갈아낸 뒤 10분간 체에 받쳐준다.
2. 체에 걸러진 전분물을 물만 살짝 버린 뒤,남은 전분과 소금 0.5t를 갈아놓은 감자와 섞는다.
3. 배추 흰 부분 끝을 2cm 정도 칼집을 낸 뒤 두드려서 펴준다.
4. 팬에 식용유를 두르고 감자 반죽을 올린 뒤, 그 위에 배춧잎 1장을 통째로 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주면 완성!

* 발사믹간장 만들기
1. 양파 조금을 얇게 슬라이스로 썰어준다.
2. 청양고추 0.5개, 홍고추 0.5개를 얇게 어슷썬다.
3. 발사믹글레이즈 2T, 진간장 2T를 섞어준다.
4. 얇게 썬 양파 슬라이스와 청양고추, 홍고추를 취향껏 넣어주면 완성!

출처 편스토랑 공식 홈페이지

부작용

- 배추는 찬 성질을 가지고 있기 때문에 평소에 손발이 차가운 수족냉증 증상이 있는 사람이나 체질이 찬 사람이 생으로 섭취하고나 과다복용을 할 경우 복통이나 설사가 발생을 할 수 있다.