토마토 효능과 부작용, 요리법

토마토

효능

1. 항산화/항암에 좋은 음식
- 라이코펜, 베타카로틴, 비타민C 등의 영양소는 남성암인 전립선암은 물론 대장암, 위암에 대한 케어에 도움이 되는 성분이며 이외에 강력한 항산화를 통한 노화에 대한 예방의 이점을 지님. 특히 라이코펜의 경우 체내 활성산소를 효과적으로 제거하는 성분이며 이와 함께 폴리페놀 역시 함유되어 있음.
2. 심혈관 질환, 높은 혈압의 예방과 개선
- 짜게 먹는 식습관, 비만, 운동 부족 등 다양한 이유로 인해 높아진 혈압에 대해서는 체내 나트륨, 부종의 제거에 도움이 되는 칼륨 성분을 충분히 섭취해 주는 것이 좋은데 토마토에는 해당 성분이 매우 풍부하며 꾸준한 섭취는 혈중 나트륨, 노폐물 배출을 도와 높은 혈압 관리, 혈액을 깨끗하게 하고 순환을 돕는 등의 이점을 지님. 이러한 효능은 결론적으로 혈관의 건강은 물론 심장, 뇌, 뇌혈관 등의 건강 관리에 도움을 주어 심혈관 질환을 예방하고 케어하는 것에 영향을 주는데 혈중 나쁜 콜레스테롤 감소, 중성지방 감소를 돕기 때문에 혈행 개선과 심장, 뇌 건강 등을 지키기 위한 식재료로 적당함.
3. 눈 건강
- 비타민A와 루테인 등이 함유되어 있어 토마토 효능으로 또 하나 강조되는 것이 바로 눈의 건강임. 현대인들의 경우 스마트폰을 오래 사용하는 등 대부분 고질적으로 눈을 피곤하게 하는 생활을 하는데 눈의 시력을 보호하고 피로를 회복하여 지속적인 시력 감퇴나 어두운 곳에서 시각적인 기능을 할 수 있도록 하는 시력의 향상 부분에서 특히 이점
4. 원활한 소화와 배변
- 섬유질이 많이 들어있어 정체된 소화에 있어서 소화 효소, 소화액 분비를 촉진하는 데 도움이 될 수 있으며 이를 통해 위장관이 활발하게 움직이도록 하여 소화는 물론 배변이 원활하게 되는 효과를 기대할 수 있음. 또한 육류, 생선 등의 단백질을 소화하는 데 도움이 되는 사과산, 유기산 등이 들어있어 평소 고기나 생선을 많이 드시는 경우 곁들임 음식으로도 적당함.
5. 요로계 건강관리에 도움
- 평소 요로감염증, 방광염 등에 잦은 재발이 있었던 경우 이뇨작용은 물론 체내 노폐물 배출을 돕는 토마토효능을 통해 요로감염증, 요로계 건강 관리에 이점을 얻을 수 있으며 이는 결석, 담석의 관리에도 긍정적인 영향

출처 픽사베이

요리법

1. 카프리제

(재료)
- 토마토, 모차렐라 치즈, 새싹채소, 바질, 양파, 발사믹 식초, 올리브유, 소금, 후추 등
(레시피)
- 손질한 토마토와 슬라이스한 생 모차렐라 치즈를 펼쳐 놓고 약간의 소금과 후추를 뿌려 밑간한다.
- 양파는 깨끗이 씻어 다지고, 새싹채소와 바질은 깨끗이 씼어 물기를 제거한다.
- 그릇에 토마토와 생 모차렐라 치즈를 번갈아 가며 담는다.
- 볼에 다진 양파와 발사믹 식초, 올리브유를 섞어 소스를 만든다.
- 그 위에 소스를 뿌리고 먹기 좋게 새싹채소와 바질을 올려 완성한다.
[출처] 레드푸드의 선두주자 토마토, 효능 알아보고 맛있게 먹어보자!|작성자 분당서울대학교병원

부작용

- 덜 익은 것은 초록빛을 띄고 있는데 이때 솔라닌이라는 독성이 있어 알레르기 반응을 일으킬 수 있다. 머리 아픔과 설사, 복통 등을 유발할 수 있기 때문에 잘 익은 것을 택하여 먹도록 한다.
- 너무 많이 먹게 되면 배 아픔과 구토, 설사 증세가 생길 수 있으니 적당량 섭취. 1일 권장되는 양은 하루에 2개이고 방울토마토는 15~20개 정도